Sugerencias de presentación
Ideal para sazonar pastas (espaguetis, fusilli, orecchiette).
Excelente para bruschetta o crostini como aperitivo.
Perfecto para dar sabor a panes planos, sándwiches, ensaladas de cereales o como salsa para acompañar quesos frescos.
Para una versión más contundente, puede añadir aceitunas, alcaparras o atún escurrido. Esta receta es un ejemplo de cómo la tradición mediterránea ofrece platos sabrosos, nutritivos y fáciles de preparar, con ingredientes sencillos pero muy nutritivos.
¿Qué es el pesto de tomates secos?
El pesto de tomates secos es un plato tradicional del sur de Italia, típico de la cocina de verano. Se elabora con ingredientes vegetales que reflejan el perfil nutricional de la dieta mediterránea.
¿Cuáles son los beneficios nutricionales del pesto de tomates secos?
Los tomates secos son una fuente concentrada de licopeno, un antioxidante que ayuda a combatir el estrés oxidativo celular. Las almendras aportan ácidos grasos insaturados y vitamina E. El queso parmesano y el aceite de oliva virgen extra aportan sabor, cremosidad y estabilidad emulsionante.
¿Cómo se conserva el pesto de tomates secos?
El pesto se puede conservar en el frigorífico hasta 3 días, en un frasco de cristal esterilizado y hermético, cubierto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
