Un postre con aroma a hogar y sencillez, pero repleto de nutrientes y sabor: este pastel de coco, zanahoria y almendras es ideal para quienes disfrutan de los sabores auténticos y desean incorporar un toque de bienestar a su mesa. Elaborado sin harinas refinadas ni azúcares añadidos (gracias al eritritol), este pastel no solo es delicioso, sino también perfecto para quienes buscan recetas ligeras y nutritivas. La zanahoria le aporta suavidad y un dulzor natural, el coco añade fragancia y una textura irresistible, mientras que las almendras le dan ese toque crujiente y nutritivo que lo hace especial.
Perfecto para el desayuno, la merienda o como postre después de la cena, este pastel es fácil de preparar y conquistará a todos desde el primer bocado.
Pastel de Coco, Zanahoria y Almendras – Jugoso, Saludable y Naturalmente Dulce
Pastel de Zanahoria, Coco y Almendras
Tiempo, Porciones y Calorías
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40-45 minutos
Tiempo total: Aproximadamente 1 hora
Porciones: 10 rebanadas
Calorías: Aproximadamente 220 kcal por rebanada (con eritritol)
Ingredientes (para un molde de 24 cm)
300 g de zanahoria rallada
150 g de harina de coco
150 g de almendras
1 cucharada de maicena (o almidón de maíz)
½ sobre de polvo para hornear (aproximadamente 8 g)
4 huevos
150 g de eritritol (o azúcar, si se prefiere)
Ralladura de 1 limón sin encerar
Preparación
