1. Preparación de las Papas
Lave bien las papas. Pélelas si lo desea o déjelas con piel para mayor textura y nutrientes. Córtelas en trozos uniformes para asegurar una cocción uniforme.
2. Condimente el Líquido de Cocción
En una olla grande, combine el caldo y el agua a partes iguales. Añada la sal, los dientes de ajo machacados y la ramita de hierbas de su elección. Este líquido infusionado sazonará las papas por dentro y por fuera.
3. Cocine a fuego lento
Lleve la mezcla a ebullición suave a fuego medio. Una vez que hierva, reduzca el fuego a fuego lento y cocine durante 12-15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas, pero no se deshagan.
4. Escurra (pero guarde un poco de líquido)
Escurra las papas, reservando unas cucharadas del líquido de cocción. Este sabroso caldo se puede agregar más tarde al puré de papas o para recalentar.
5. Termine su plato
Para puré de papas: Triture con un chorrito del caldo reservado, mantequilla y un poco de crema o aceite de oliva.
Para papas asadas: Escurra completamente, mezcle con aceite y áselas hasta que estén doradas y crujientes.
Para ensalada de papas: Deje que las papas se enfríen un poco y luego alíñelas mientras aún estén calientes para que absorban más sabor.
Consejos de presentación y almacenamiento
Sírvalas calientes, rociadas con aceite de oliva o con un poco de mantequilla para un sabor más intenso.
Ideal para puré de papas, ensalada de papas, para asar antes de cocinar o como una guarnición sabrosa por sí sola.
Almacenamiento: Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
Recalentamiento: Use una sartén con un poco de mantequilla o recaliéntelas en el microondas con un chorrito de caldo para mantener la textura jugosa y tierna.
Variaciones de sabor para probar
