Tengo que admitirlo: los tomates cherry confitados son una de mis obsesiones culinarias. Los preparo en cuanto llega el buen tiempo, pero ahora incluso los hago en invierno, porque están tan buenos que acaban en todas partes: con pasta, en bruschetta, en ensaladas… hasta en pizza casera.
Lo mejor es que no necesitas ser un chef con estrella Michelin: solo hay que picarlos, sazonarlos y dejar que el horno haga el resto. Eso sí, requiere un poco de paciencia, porque necesitan cocinarse lentamente y a baja temperatura… así se vuelven increíblemente dulces, casi caramelizados, y conservan ese aroma intenso que te abre el apetito incluso mientras se cocinan.
Los tomates cherry confitados al horno se han convertido en la mejor guarnición que he preparado jamás. Tomates cherry confitados
Raciones: 4-6 aprox.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 2 horas
Tiempo total: 2 horas y 10 minutos
Calorías: aprox. 90 kcal por 100 g
Ingredientes
500 g de tomates cherry (variedades cherry o dátiles)
50 g de azúcar (puedes reducir la cantidad si prefieres un sabor menos dulce)
2 dientes de ajo
Orégano al gusto
Tomillo al gusto
Sal al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Preparación
Lava y prepara los tomates cherry.
