Preparar la masa: Verter el agua en un bol y añadir la harina poco a poco. Mezclar con unas varillas hasta obtener una masa suave y sin grumos.
Calentar la sartén: Engrasar ligeramente una sartén antiadherente con un chorrito de aceite y calentar a fuego medio.
Cocinar las piadinas: Verter un cucharón de masa en la sartén y extenderla uniformemente. Cocinar durante 2-3 minutos, luego darles la vuelta con una espátula y dorar el otro lado.
Repite: Continúa hasta terminar con toda la masa, obteniendo aproximadamente 4 piadelas.
Sirve: Rellena con verduras, queso, jamón, hummus o cremas dulces y fruta fresca.
Consejos y variaciones
Si deseas una textura más elástica, sustituye parte del agua por leche.
Añade semillas de lino o chía a la masa para aumentar la fibra y la proteína.
Perfectas como wrap, base para pizzas rápidas a la sartén o como sustituto del pan.
Una versión dulce es deliciosa con mermelada, miel, yogur y fruta.
Referencias
Preguntas frecuentes
¿Qué son las piadelas?
