Recortar la parte superior, cortarlas a lo largo en rodajas finas y colocarlas sobre una tabla de cortar. Espolvorear con un poco de sal y dejar reposar de 10 a 15 minutos: esto ayudará a que pierdan el exceso de agua y un poco de amargor.
Secado y primera cocción
Séquelas con papel absorbente y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Hornee a 200 °C (400 °F) durante 20-25 minutos, hasta que estén tiernas, pero no secas.
Preparación del aderezo
En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva virgen extra con el ajo rallado, el chile, la sal y el perejil. Este será el aroma que percibirá en cada bocado.
Relleno y enrollado
Retire las berenjenas del horno, déjelas enfriar y úntelas con un poco del aderezo. Coloque un poco de queso rallado sobre cada rebanada y enróllelas suavemente.
Segunda cocción
Coloque los panecillos en una fuente para hornear engrasada y espolvoreada con pan rallado. Unte con el condimento restante y espolvoree con pan rallado.
Hornee a 200 °C (400 °F) durante 10 minutos más, hasta que estén doradas.
Sirva
Déjelas reposar 5 minutos antes de servir… si puede resistirse. ¡Puedes ver la videoreceta aquí!
¿Cuáles son los ingredientes para los rollitos de berenjena al horno?
Los ingredientes para 4 personas son: 2 berenjenas, 3 dientes de ajo rallados, 1 chile picado, aceite de oliva virgen extra, un puñado de queso rallado (como Galbanino light), un puñado de pan rallado, perejil fresco picado y sal.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer los rollitos de berenjena al horno?
El tiempo total de preparación es de aproximadamente una hora. Esto incluye 20 minutos de preparación, 10-15 minutos de reposo de la berenjena y 25-30 minutos de cocción.
¿Cómo se preparan los rollitos de berenjena al horno?
Después de preparar y cocinar la berenjena, prepara un aderezo con aceite de oliva virgen extra, ajo, chile picado, sal y perejil. Pincela la berenjena con el aderezo, añade el queso, enrolla y vuelve a hornear. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
