1. Rehidratar el pan
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Corta el pan duro en trozos pequeños y colócalos en un bol.
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Calienta la leche sin dejarla hervir y viértela sobre el pan.
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Deja reposar 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el pan quede bien empapado y blando.
2. Preparar la mezcla de pudding
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En otro recipiente, bate los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado.
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Añade la canela y el ron (o agua de azahar), mezclando bien.
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Vierte esta preparación sobre el pan remojado y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
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Incorpora las pasas o el chocolate, según tu preferencia.
3. Hornear el pudding
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Precalienta el horno a 180 °C.
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Engrasa un molde con mantequilla y vierte la mezcla.
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Hornea durante 30-35 minutos, hasta que esté dorado y ligeramente inflado.
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Deja enfriar antes de desmoldar. Se puede servir tibio o frío.
