𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬 (3–4 porciones)
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1 cda de aceite de oliva o mantequilla
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3 dientes de ajo, picados finamente
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1/2 cdta de pimentón ahumado
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1 cdta de condimento italiano
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1/4 cdta de hojuelas de chile rojo (opcional, al gusto)
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450 g de ñoquis de papa (caseros o comprados)
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1 1/2 tazas de caldo de verduras
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1 taza de crema (puede ser vegetal, normal o leche de coco entera para versión vegana)
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2 tazas de espinaca fresca, picada groseramente
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Sal y pimienta negra al gusto
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Para decorar (opcional): queso parmesano rallado (o versión vegana), perejil fresco
