Un manojo de espárragos verdes, lavados y cortados en trozos.
4 cucharadas de salsa pesto (opta por una versión casera o una alternativa ligera).
Pasos para la preparación de los ñoquis de avena:
Preparar la masa:
Para comenzar, bate el huevo con una pizca de sal en un bol grande. Si estás utilizando un sustituto de huevo, mezcla las semillas de lino con agua y deja reposar durante unos minutos hasta que la mezcla adquiera una consistencia gelatinosa.
A continuación, añade el queso fresco o el requesón al bol y mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea. Si prefieres una opción vegana, usa un queso vegetal suave.
Luego, incorpora la harina de avena poco a poco, mezclando hasta formar una masa suave. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina hasta que puedas trabajarla con facilidad.
Formación de los ñoquis:
Después de preparar la masa, divide esta en porciones pequeñas y forma rollitos largos y delgados con cada porción, de aproximadamente 1,5 cm de grosor.
Seguidamente, corta cada rollo en pequeños trozos de 1,5 cm de longitud. Puedes dejarlos así o darles la clásica forma de ñoqui presionando ligeramente con un tenedor.
Cocción de los ñoquis:
A continuación, llena una olla grande con agua y añade una pizca de sal. Lleva el agua a ebullición.
Una vez que el agua esté hirviendo, añade los ñoquis a la olla en pequeñas cantidades para evitar que se peguen entre sí. Sabrás que están cocidos cuando floten en la superficie, lo cual debería tomar alrededor de 2-3 minutos.
Finalmente, retira los ñoquis con una espumadera y colócalos en un bol con un poco de aceite de oliva para que no se peguen.
Acompañamientos sugeridos:
Mientras los ñoquis se cocinan, puedes saltear los espárragos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos.
Por último, mezcla los ñoquis con la salsa pesto y sirve con los tomatitos cherry frescos y los espárragos a la plancha. ¡Disfruta de esta deliciosa y saludable versión de un clásico italiano!
Salsas y Acompañamientos
Salsa pesto fit:
Ingredientes necesarios y preparación de una salsa pesto ligera y nutritiva.
Alternativas de salsas para variar la receta (ej. salsa de tomate natural, salsa de setas).
Acompañamientos ideales:
Espárragos a la plancha: método de preparación y beneficios para la salud.
Sugerencias adicionales: ensaladas verdes, verduras al vapor o pan integral.
Trucos y Consejos para Perfeccionar la Receta
Perfeccionar la receta de ñoquis de avena requiere seguir algunos trucos y consejos clave para obtener una textura suave y un sabor delicioso. Aquí te comparto algunos tips que pueden hacer la diferencia:
