Si no vas a consumir el arroz en las próximas 24 horas, una alternativa segura es congelarlo. Para congelar arroz cocido de forma adecuada:
✔️ Deja enfriar el arroz rápidamente después de cocinarlo.
✔️ Colócalo en un recipiente o bolsa apta para congelador.
✔️ Etiqueta el recipiente con la fecha para llevar control.
✔️ El arroz cocido congelado puede durar hasta 3 meses en el congelador.
✔️ Para descongelarlo, hazlo en la heladera o en el microondas, nunca a temperatura ambiente.
¿Por qué este truco puede evitar intoxicaciones?
El secreto está en el enfriamiento y almacenamiento rápido. El Bacillus cereus prolifera rápidamente en temperaturas entre 5 °C y 55 °C. Al enfriar el arroz rápidamente y almacenarlo en la heladera o el congelador, reduces significativamente la posibilidad de que las esporas se activen y produzcan toxinas peligrosas.
Guardar arroz cocido en la heladera es algo muy común, pero si no lo haces correctamente, podrías estar poniendo en riesgo tu salud. La clave está en enfriar rápidamente el arroz, almacenarlo en un recipiente hermético y consumirlo en un máximo de 24 a 48 horas. Si tienes dudas sobre la frescura del arroz o notas un olor extraño, es mejor desecharlo para evitar intoxicaciones alimentarias. ¡Pon en práctica estos consejos y disfruta de tu arroz cocido de manera segura y deliciosa!
