En una cacerola mediana, cocine el arroz según las instrucciones del paquete. Reserve.
En un tazón grande, combine la carne molida, la sal, la pimienta, el pimentón y el eneldo.
Mezcle bien.
Forme pequeñas albóndigas con la mezcla de carne, de aproximadamente 2.5 cm de diámetro.
Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
Agregue las albóndigas y cocine hasta que estén doradas por todos lados.
Agregue la cebolla, la zanahoria y el ajo a la sartén y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Incorpore el pimiento morrón picado, el tomate, la passata de tomate, el orégano y el repollo. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Añada el arroz cocido a la sartén y remueva bien.
Precaliente el horno a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit).
Transfiera la mezcla de albóndigas a una fuente para hornear.
Hornee durante 20-25 minutos, o hasta que las albóndigas estén bien cocidas y la salsa espese.
Retire del horno y espolvoree el queso rallado por encima.
Hornee durante 10 minutos más, o hasta que el queso se derrita y burbujee.
Consejos
Puede usar cualquier tipo de arroz que prefiera para esta receta, como arroz integral, arroz de grano largo o arroz salvaje.
Si no tiene eneldo fresco, puede usar 1 cucharadita de eneldo seco.
También puede agregar otras verduras a esta receta, como champiñones, apio o calabacín. Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Avísame si tienes alguna otra pregunta.
