Para empezar, lava los calabacines, quita los extremos y, sin pelarlos, córtalos en rodajas grandes y colócalos en una fuente de vidrio para horno.
Haz lo mismo con la berenjena y los pimientos, y luego mezcla todas las verduras. Ahora, vierte el pan rallado, el parmesano, la sal, la albahaca, el tomillo y el ajo en un plato, revuelve y luego usa la mezcla para espolvorear las verduras.
A continuación, rocía el calabacín, la berenjena y los pimientos con aceite de oliva y hornea durante 40 minutos a 200 °C.
Mientras tanto, corta los tomates por la mitad, rállalos, reserva el jugo en un bol y sazona con sal.
Retira las verduras del horno, espolvorea la superficie con mozzarella y cubre con el tomate y más mozzarella.
Finalmente, termina de hornear en un horno precalentado a 200 °C durante 20 minutos.
Una vez listo, espolvorea con parmesano y sirve.
¿Cuáles son los ingredientes para el pastel de verduras?
40 g de pan rallado, 40 g de queso parmesano rallado, 3 dientes de ajo rallados, 2 calabacines, 2 pimientos, 1 berenjena, 1 cucharadita de albahaca molida, 1 cucharadita de tomillo molido, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de aceite de oliva, 5 tomates y 120 g de mozzarella rallada.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar el pastel de verduras?
La preparación lleva 20 minutos y la cocción 60 minutos, para un total de 1 hora y 20 minutos.
¿Para cuántas personas sirve esta receta de pastel de verduras?
La receta rinde para 6 personas.
