Ingredientes
A continuación se detallan los ingredientes utilizados en la receta:
450 g de Carne picada: Preferiblemente de res o una mezcla con cerdo.
2 cdas de Pan rallado: Con ajo y parmesano para darle un toque extra de sabor.
2 Huevos: Actúan como aglutinante para las albóndigas.
Sal al gusto.
1 Cebolla: Finamente picada.
3 Dientes de ajo: Picados para un sabor profundo.
2 Zanahorias: Cortadas en cubos pequeños.
5 Papas: Para acompañar el plato principal.
Aceite de oliva: Para freír las albóndigas.
100 g de Tomates secos: Añaden un sabor concentrado a la salsa.
250 ml de Salsa de tomate: Preferiblemente casera para un sabor auténtico.
250 ml de Caldo de carne: Para darle cuerpo a la salsa.
Pimienta picante: Opcional, según el gusto.
Hierbas italianas: Una mezcla de orégano, albahaca y tomillo.
Aceitunas y alcaparras: Para un toque mediterráneo.
Perejil fresco: Para decorar y añadir frescura al plato.
Preparación Paso a Paso
Preparar las albóndigas: Mezcla la carne picada con el pan rallado, los huevos y la sal. Forma bolitas de tamaño uniforme.
Freír las albóndigas: En una sartén grande, calienta aceite de oliva y fríe las albóndigas a fuego alto hasta que estén doradas por todos lados.
Preparar la salsa: En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega las zanahorias y cocina hasta que estén blandas.
Incorporar los ingredientes de la salsa: Añade los tomates secos, la salsa de tomate, el caldo de carne, las hierbas italianas y la pimienta. Deja que la salsa hierva a fuego lento.
Añadir las albóndigas: Pasa las albóndigas a la sartén, cubre y cocina a fuego lento durante unos 40 minutos.
Servir: Añade las aceitunas, las alcaparras y el perejil fresco antes de servir.
¡Listo para servir y degustar este exquisito plato!
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