Preparación:
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Preparar la mezcla básica:
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Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa y suave.
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Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien.
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Incorporar la harina, polvo de hornear y la pizca de sal alternando con la leche.
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Dividir y agregar cacao:
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Separar la masa en dos partes.
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A una parte agregar el cacao en polvo y mezclar bien.
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Montaje del marmolado:
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Verter primero la masa clara en un molde engrasado.
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Luego agregar la masa de cacao encima.
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Con un tenedor o palillo, hacer movimientos circulares para crear el efecto marmolado.
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Hornear:
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Hornear a 180 °C durante 35–40 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
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Dejar enfriar antes de desmoldar.
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Consejo:
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No batir demasiado la masa después de añadir la harina, así el bizcocho queda esponjoso y jugoso.
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Para un toque extra, puedes espolvorear azúcar glas o cacao por encima al servir.
