Ingredientes
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500 ml de leche entera
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4 huevos grandes
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120 g de azúcar
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1 cucharadita de esencia de vainilla
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Una pizca de sal
Para el caramelo:
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150 g de azúcar
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2 cucharadas de agua
Preparación
Paso 1: El caramelo
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En una sartén, coloca el azúcar con el agua y calienta a fuego medio.
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Deja que se derrita sin revolver hasta obtener un color dorado.
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Vierte el caramelo en el fondo de un molde para flan y cubre bien la base.
Paso 2: La mezcla del flan
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En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien integrados.
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Agrega la leche, la esencia de vainilla y la pizca de sal.
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Mezcla suavemente (no batas demasiado para evitar burbujas).
Paso 3: Hornear
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Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde.
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Coloca el molde dentro de una bandeja con agua caliente (baño María).
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Hornea a 180 °C durante 45-55 minutos o hasta que el centro esté firme pero ligeramente tembloroso.
Paso 4: Reposo y desmolde
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Deja enfriar completamente a temperatura ambiente.
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Refrigera al menos 4 horas, mejor si es toda la noche.
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Desmolda pasando un cuchillo por los bordes y voltea sobre un plato.