2 hojas de Laurel
5 clavos de olor a gusto
Harina
Aceite de oliva
Preparación:
Comenzamos haciendo unos cortes en el borde de las rodajas del osobuco, para evitar que se deforme la pieza y quede plana.
Luego lo pasamos por un poco de harina a cada rodaja para luego sellarlo en la cacerola.
Ahora sí, en una olla con un poco de aceite de oliva sellamos las rodajas de ambos lados, hasta que doren y a fuego máximo. Una vez doradas, las retiramos y reservamos.
Nuevamente en una olla amplia rehogamos las cebollas, los dientes de ajo, el puerro y la zanahoria.
Una vez que transparenten las cebollas, le añadimos los tomates maduros sin piel y sin semillas. Luego rehogamos unos 5 minutos más.
Seguidamente le sumamos las rodajas de osobuco a la olla, el vaso de vino tinto, los granos de pimienta, las hojas de laurel y los clavos de olor si tenemos. Dejamos cocinar durante algunos minutos a fuego alto para que se evapore el alcohol.
Una vez que se evapore el alcohol, le agregamos el caldo de verdura o c
