Sopa de rabo de buey y pimienta

Olla a presión: Puede reducir el tiempo de cocción; la preparación depende de qué tan rápido se ablande la cola de res.
Variabilidad de la cola de res: Algunos trozos se cocinan más rápido que otros; controla la cocción.
Opcionales: Añade los callos al inicio y la carne de res a mitad de la cocción.
Sustituto: Las hojuelas de perejil secas pueden reemplazar las hojas de olor frescas o perejil.
Nivel de picante: Ajusta la pimienta según tu gusto.
Consistencia: La sopa debe quedar con consistencia líquida. Añade agua según sea necesario y ajusta los condimentos para que no quede insípida.