No es el pesto habitual, en verano lo hago en lugar de salsa: listo en 5 minutos, lo conservo en la nevera durante días y huele a sur.
El pesto de tomates secos es un plato tradicional del sur de Italia, típico de la cocina de verano por su sencillez, intensidad aromática y versatilidad. Se elabora crudo con ingredientes vegetales que reflejan el perfil nutricional de la dieta mediterránea, reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Los tomates secos … Read more