Un plato sencillo en ingredientes, pero rico en sabor y tradición. La crema de habas con achicoria es una de las recetas más apreciadas del sur de Italia, símbolo de la auténtica y nutritiva cocina campesina. La combinación de la dulzura aterciopelada de las habas y la frescura ligeramente amarga de la achicoria crea un … Read more
Esta receta nació de una idea muy simple: quería salsa de atún, pero sin mayonesa. No porque no me guste la mayonesa (todo lo contrario…), sino porque a veces prefiero una versión más ligera, más cotidiana. Así que saqué atún, alcaparras, dos huevos duros y un poco de caldo. Lo mezclé todo, lo probé y … Read more
Esta receta nació una de esas tardes en las que se me antojaba algo salado pero no tenía ganas de cocinar. Tenía leche, unos huevos y restos de queso y jamón del día anterior en la nevera. Lo mezclé todo a ojo, y… ¡sorpresa! Quedó ligero, suave por dentro y con una corteza crujiente por … Read more
El pastel de yogur es uno de esos postres que nunca pasan de moda: sencillo, nutritivo y ligero, perfecto para el desayuno o una merienda saludable y deliciosa. En esta versión, usamos eritritol, un edulcorante natural sin calorías, en lugar del azúcar tradicional: un pequeño truco que hace que este postre sea apto para quienes … Read more
Esta es una de esas recetas que se te ocurren cuando tienes antojo de algo dulce pero no quieres esperar una hora frente al horno. Dos minutos en el microondas, pocos ingredientes, y listo: una mini tarta de queso tibia, aromática y ligera. Suelo prepararla después de comer, cuando me apetece algo rico pero no … Read more
Si buscas un postre fresco, rápido y delicioso, más ligero que los pasteles tradicionales, este pastel glaseado con galletas Pavesini, coco y chocolate es perfecto para ti. No necesita horno, se prepara en pocos pasos y su equilibrio perfecto entre cremosidad y textura crujiente conquistará a todos. Ideal como postre de verano, pero también como … Read more
Lo admito: estas albóndigas me han salvado más de una cena. Cuando no me apetece carne o quiero algo más ligero pero igual de rico, siempre son la solución. Crujientes por fuera, tiernas por dentro, con ese aroma a especias y verduras salteadas que inunda la cocina… y sí, además están repletas de fibra y … Read more
Este pastel de ricotta, coco y chocolate es un postre sencillo pero elegante, perfecto para darse un gusto sin sentirse pesado. Es ligero, esponjoso y naturalmente dulce gracias al uso de eritritol en lugar de azúcar: ideal para quienes siguen una dieta equilibrada o desean reducir su consumo de azúcar sin renunciar al sabor. La … Read more
Si hay un olor que para mí significa otoño, es el del pastel de manzana recién horneado. Cada vez que lo preparo, la casa se llena de esa calidez dulce y especiada que me recuerda instantáneamente al domingo. Esta es mi versión “sencilla pero perfecta”: pocos ingredientes, sin mantequilla y una textura suave y jugosa … Read more
Un postre que siempre triunfa, pero en una versión más ligera, perfecta para quienes no quieren renunciar a un dulce: tiramisú de chocolate y café con yogur y crema ligera. Esta variación del clásico tiramisú, sin mascarpone y con menos azúcar, es igual de cremosa y envolvente. La base es una delicada crema de chocolate … Read more