👩🍳 Préparation
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Préparer la pâte
Dans un bol, dissous la levure dans l’eau tiède + un peu de sucre, laisse mousser (~5-10 min). Dans un autre bol, mélange la farine, le sucre restant, le sel. Ajoute l’œuf, le lait tiède, le beurre. Pétris jusqu’à obtenir une pâte souple. -
Première pousse
Couvre le bol d’un linge humide, laisse reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume (~1 heure). -
Former le pain avec tourbillon
Étale la pâte en un rectangle. Mélange le sucre réservé + cannelle. Saupoudre ce mélange sur la pâte. Roule la pâte sur elle-même dans le sens de la largeur pour faire un “roulé”. Pose dans un moule à cake ou sur une plaque de cuisson. -
Seconde pousse
Laisse reposer le pain roulé pendant environ 30-45 minutes, couvert, jusqu’à ce qu’il gonfle bien. -
Cuisson
Préchauffe le four à 175-180 °C. Enfourne le pain pendant ~30-35 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un cure-dent enfoncé au milieu ressorte propre. -
Finition
Si tu veux, badigeonne le dessus du pain avec un peu de beurre fondu à la sortie du four, pour plus de brillance. Tu peux aussi saupoudrer un peu de sucre ou garniture cannelle-sucre pour un toucher sucré extra.
