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Retira la olla del horno y coloca las rodajas de cebolla y los gajos de manzana alrededor del cerdo.
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Tapa y hornea 30–45 minutos más hasta que el cerdo esté muy tierno, la cebolla suave y las manzanas cocidas pero firmes.
6. Reposar y servir
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Deja reposar el cerdo en el líquido de estofado 30 minutos antes de servir.
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Exprime los dientes de ajo asados sobre el cerdo o en el caldo para más sabor.
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Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
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Sirve el cerdo acompañado de las manzanas y cebollas, vertiendo un poco del jugo por encima.
