Paletilla de cordero al horno con patatas panadera
Ingredientes para preparar Paletilla de cordero al horno con patatas panadera
Paletilla de cordero al horno con patatas panadera: presentación
La paletilla de cordero al horno con patatas panadera es una de esas recetas clásicas que triunfa en cualquier mesa un día festivo. La forma de cocinarla es muy fácil y si quieres un secreto para que te salga buena y muy tierna, sólo te diré que el único secreto es la calidad de la carne. Puedes condimentarla con diversas especias a tu gusto (romero, pimienta, tomillo, pimentón…), también añadirle un vino o coñac para que sea más tierna y darle más sabor, pero lo principal para que te quede bien es dejarla cocinar en el horno hasta que su piel esté bien doradita y se tueste la capita de exterior. Si quieres preparar una pierna de cordero, la receta será la misma y deberás controlar el tiempo de horneado por que al tener más carne, quizá debas moderar el fuego y dejarla más rato.
Hay tantas recetas como cocineros, así que te voy a dejar la mía. En realidad mía es la elaboración porque la receta me la ha dado Rosana de la carnicería de Logroño del mismo nombre. Cuando necesito consejo, me lo da con todas la explicaciones que le pida. Así que aprovecho a darle las gracias por la paciencia y, sobretodo, por la pieza de carne que me aconsejó y todos los detalles para la preparación. Te recomiendo que cuando vayas a cocinar una carne, aproveches a preguntarle a tu carnicero de confianza porque de carnes saben un rato y son quienes mejor te podrán aconsejar.
Receta de Paletilla de cordero al horno con patatas panadera paso a paso
