Estos palitos de puré de patatas dorados y crujientes, rebosantes de queso fundido, son la comida reconfortante perfecta. Son un aperitivo, guarnición o tentempié delicioso que seguro encantará a todos. Esta receta transforma el puré de patatas en algo realmente especial, ofreciendo una combinación exquisita de texturas y sabores.
Tiempo de preparación: 45 minutos (incluido el tiempo de refrigeración)
Ingredientes:
Para las papas:
600 gramos (unas 4 papas medianas), peladas y cortadas en cubos;
1 zanahoria mediana, rallada;
agua, la necesaria para hervir;
2 cucharadas de mantequilla;
2 cucharadas de perejil fresco picado
; sal, al gusto
; pimienta negra, al gusto.
Para el relleno:
½ taza (unos 50 g) de queso duro rallado (se recomienda cheddar, Monterey Jack o mozzarella).
Para freír:
aceite vegetal o de canola.
Rebozado opcional:
¼ de taza de harina de trigo o maicena (para mayor crocancia).
Instrucciones:
Preparación de las patatas: Coloque las patatas cortadas en cubos en una olla grande y cúbralas con agua fría. Añada una pizca de sal. Lleve a ebullición a fuego medio-alto y cocine hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor (unos 15-20 minutos).
Para hacer puré de patatas: Escurre bien las patatas cocidas y vuélvelas a poner en la olla. Haz un puré suave y cremoso con un machacador de patatas o una batidora eléctrica.
Añade sabor y queso: Incorpora la mantequilla, la zanahoria rallada, el perejil picado, la sal y la pimienta negra al puré de patatas. Mezcla bien hasta que todo esté integrado. Añade la mitad del queso rallado y mezcla hasta que se derrita y se incorpore.
