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10 espigas de milho verde ralado
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400 g de queijo ralado (pode ser meia cura, coalho ou minas)
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200 ml de leite
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100 ml de banha de porco (ou manteiga derretida)
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Sal a gosto
👩🍳 Modo de Preparo Passo a Passo
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Prepare o milho e as palhas:
Retire as palhas das espigas com cuidado, sem rasgá-las, pois elas serão usadas para embrulhar a pamonha. Lave-as e reserve. -
Rale o milho:
Rale as espigas em um ralador fino. Depois, use o leite para “lavar” o ralador — assim, você aproveita todo o sabor e o creme do milho. -
Misture os ingredientes:
Em uma tigela, junte o milho ralado, o leite, o queijo, a banha (ou manteiga derretida) e o sal. Misture até obter uma massa cremosa e homogênea. -
Monte as pamonhas:
Pegue duas palhas e sobreponha-as, formando uma espécie de “bolsinha”. Coloque uma porção da massa no centro e feche bem, amarrando com tiras das próprias palhas ou barbante culinário. -
Cozinhe:
Coloque as pamonhas em uma panela grande com água fervente e cozinhe por cerca de 40 a 50 minutos. Quando estiverem firmes, retire e deixe esfriar um pouco antes de servir.
