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Preparar la masa:
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Disolver el azúcar y la levadura en un poco de agua tibia.
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Añadir a las harinas con la sal y el aceite de oliva.
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Amasar bien hasta obtener una masa húmeda y suave.
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Dejar reposar hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora.
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Preparar el relleno:
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Sofreír la cebolla en un poco de aceite hasta que esté transparente.
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Añadir el pollo y sazonar con sal, pimienta, jengibre, cúrcuma y ajo en polvo.
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Cocinar hasta que el pollo esté listo y luego dejar enfriar un poco.
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Formar los panes árabes:
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Dividir la masa en porciones medianas.
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Estirar cada porción en forma de círculo y rellenar con la mezcla de pollo y vegetales al gusto.
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Cerrar la masa sobre el relleno formando como una empanada, cuidando que quede espacio para que se infle.
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Cocinar:
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Calentar un comal o sartén a fuego medio.
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Cocinar los panes hasta que estén dorados y esponjosos, evitando que se quemen.
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💡 Consejo: Para que el pan árabe quede hueco por dentro y con un relleno delicioso, no presionar la masa al cerrarla y dejar espacio para que el aire haga su magia durante la cocción.
