Pan Casero con Plátano, Yogur y Semillas

• 1 ½ cucharadita de polvo de hornear

• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

• ¼ cucharadita de sal

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• ½ taza de coco rallado o deshidratado (opcional)

• 3 cucharadas de semillas de lino (más extra para decorar)

• 2 plátanos maduros, machacados

Preparación paso a paso

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa un molde para pan.

2. En un bol grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Reserva.

3. En otro bol, bate el yogur, los huevos, el aceite (o mantequilla derretida), el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Incorpora los plátanos machacados y, si deseas, el coco y las semillas de lino.

5. Agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezcla solo hasta que se integren; evita batir en exceso para mantener el pan esponjoso.

6. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea de 50 a 65 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

7. Deja enfriar 10 minutos en el molde, luego desmolda y coloca sobre una rejilla. Espolvorea más semillas de lino para decorar si deseas.

Consejos para mejorar tu pan

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