Etapa 2: Procesamiento de la avena
Si utilizas avena en hojuelas, procésala en un procesador de alimentos o licuadora de alta potencia hasta obtener una harina gruesa pero uniforme. El objetivo es lograr una textura que mantenga algo de granulado para aportar interés textural al pan final, sin llegar a ser completamente lisa como la harina tradicional.
Etapa 3: Mezcla de ingredientes húmedos
En un bol amplio, bate los huevos hasta que estén completamente integrados. Agrega el yogur, el aceite seleccionado y el gel de chía preparado anteriormente, mezclando vigorosamente hasta lograr una emulsión homogénea. Esta base líquida será la responsable de hidratar todos los ingredientes secos.
Etapa 4: Incorporación de ingredientes secos
Añade gradualmente la avena molida, el polvo para hornear y la sal a la mezcla húmeda. Si has elegido incluir semillas adicionales o frutos secos, incorpóralos en este momento. Mezcla con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea que mantenga cierta consistencia pero no esté demasiado densa.
Etapa 5: Moldeado y horneado
Vierte la masa en un molde previamente engrasado con aceite o mantequilla, o forrado con papel vegetal para facilitar el desmoldado. Espolvorea semillas adicionales por encima si lo deseas, creando una cobertura atractiva y nutritiva. Precalienta el horno a 180°C y hornea durante 30-40 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro del pan, este salga completamente limpio.
Etapa 6: Enfriamiento y servicio
Deja enfriar el pan en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar completamente. Permite que alcance la temperatura ambiente antes de cortar en rebanadas para evitar que se desmorone. Una vez frío, corta en rebanadas uniformes y disfruta con tus acompañamientos favoritos.
Variantes:
Versión con proteínas adicionales
Incorpora 2 cucharadas de proteína en polvo de vainilla o sin sabor para aumentar el contenido proteico del pan. Esta variante es ideal para deportistas o personas que buscan incrementar su ingesta proteica diaria de manera natural y deliciosa.
Versión vegana completa
Reemplaza los huevos por 1/4 taza adicional de gel de chía o utiliza sustitutos comerciales de huevo. Elimina el yogur o sustitúyelo por yogur vegetal de coco o almendras. Esta versión mantiene todas las propiedades nutritivas mientras se adapta a dietas completamente vegetales.
Versión con especias aromáticas
Añade 1 cucharadita de canela en polvo, 1/2 cucharadita de nuez moscada y una pizca de jengibre molido para crear un pan con sabores cálidos y reconfortantes, perfecto para las mañanas frías o como acompañamiento de bebidas calientes.
Versión dulce natural
Incorpora 2 cucharadas de miel cruda, jarabe de arce o pasta de dátiles para obtener un pan ligeramente dulce que puede servirse como postre saludable o merienda energética para niños y adultos.
