1. Preparación
Precalentar el horno a 175 °C (350 °F).
Engrasar o forrar un molde para pan.
2. Mezclar los ingredientes húmedos
Batir los huevos, el yogur y el aceite de oliva hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadir el calabacín rallado.
3. Mezclar los ingredientes secos
En otro bol, mezclar la harina, la levadura química, el bicarbonato, la sal, la pimienta y las hierbas aromáticas.
4. Mezclar
Incorporar los ingredientes secos a la mezcla líquida.
Incorporar suavemente el queso rallado.
5. Hornear
Verter la masa en un molde para pan.
Espolvorear queso parmesano por encima (opcional).
Hornear de 45 a 50 minutos hasta que esté dorado y al insertar un palillo, este salga limpio.
6. Enfriar y servir
Dejar enfriar 10 minutos antes de cortar.
Servir caliente o a temperatura ambiente.
Consejos y variaciones
Añadir aceitunas picadas o tomates secos para un toque mediterráneo.
Preparar muffins (20-25 minutos de horneado).
Usar queso feta y mozzarella para un sabor más suave.
Delicioso con sopas, ensaladas o como refrigerio.
Información nutricional
Calorías: ~190
Proteínas: 7 g
Carbohidratos: 22 g
Grasas: 9 g
Fibra: 2 g
Sodio: ~220 mg
