Hervir 650 ml de agua. En un bol grande, llevar el agua a ebullición y añadir la harina de maíz hasta que esté tibia. Remover bien con una cuchara y, cuando esté tibia, amasar bien con las manos y formar una bola. Dejar reposar la masa durante 1 hora.
En otro bol, colocar el resto del agua tibia y disolver la levadura, la sal y el azúcar. Añadir la mezcla de harina de maíz y luego el resto de la harina, amasando bien con las manos.
Formar una bola y dejar levar durante 45 minutos, bien cubierta con un paño.
Tras 45 minutos, dé forma a los panes, cubriéndolos bien con harina. Hornéelos en un horno precalentado a 200 °C durante aproximadamente 1 hora.
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