Paso 1: Precalentar el horno
Precalentar el horno a 150 °C (300 °F). Forrar una bandeja para hornear con papel vegetal y reservar. Paso 2: Batir las claras de huevo
En un recipiente limpio y seco, batir las claras de huevo y el crémor tártaro hasta que se formen picos firmes. Esto debería tomar de 3 a 5 minutos con una batidora eléctrica a velocidad media-alta.
Paso 3: Preparar la mezcla de yemas de huevo
En otro recipiente, batir las yemas de huevo, el queso crema, el edulcorante (si se usa), el polvo para hornear y la sal hasta obtener una mezcla suave y bien integrada.
Paso 4: Combinar las mezclas
Incorporar suavemente las claras de huevo batidas a la mezcla de yemas. Procurar que las claras no se desinflen demasiado. Mezclar hasta que la masa esté completamente integrada y ligera y esponjosa.
Paso 5: Dar forma y hornear
Con una cuchara, formar de 6 a 8 montoncitos en la bandeja para hornear preparada. Con el dorso de una cuchara, formar círculos redondos y uniformes (de unos 10 cm de ancho).
Hornear durante 25 a 30 minutos o hasta que el pan nube esté dorado por encima y firme al tacto. Paso 6: Enfriar y servir
Deja que el pan se enfríe unos minutos en la bandeja para hornear antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Sírvelo como sándwich o tostada, o disfrútalo como un refrigerio ligero con mantequilla o tus ingredientes favoritos.
Notas adicionales
