El pan de pita turco es un riquísimo plan plano y sin miga, característico de algunos países mediterráneos y del cercano Oriente. Es un pan muy ligero y sabroso, perfecto para shawarma, falafel o kebab, o para acompañar al hummus. Y tiene la ventaja de que es fácil de hacer.
Para hacer un riquísimo pan de pita turco, lo primero que hay que hacer es echar en un bol el azúcar, la levadura y un poco de agua, mezclarlo y dejarlo reposar cinco minutos.
Transcurrido este tiempo, hacemos una especie de corona con la harina y en el medio echamos la levadura con el azúcar, la sal, el resto del agua y el aceite. Amasamos con las manos hasta lograr una masa homogénea.
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Enharinamos ligeramente una superficie y trabajamos la masa allí hasta que quede elástica. Después, hacemos una bola con la masa, la echamos en un recipiente, la tapamos con un trapo de cocina limpio y seco, y dejamos que repose hasta que doble su volumen.
Una vez que ha duplicado su volumen volvemos a amasarla y la dividimos en doce
