Preparación paso a paso 👩🍳
1. Hidratar las pasas
Remójalas en ron, licor o agua tibia por 30 minutos. Escurre y reserva.
2. Activar la levadura
Disuelve la levadura en la leche tibia con 1 cdta de azúcar.
Deja reposar 10 minutos hasta que espume.
3. Preparar la masa
En un bowl grande, mezcla harina, azúcar y sal.
Agrega la leche con levadura, los huevos, la mantequilla, la vainilla y la ralladura.
Mezcla hasta integrar y luego amasa en una superficie enharinada durante 10–15 minutos hasta que esté suave y elástica.
4. Primer levado
Coloca la masa en un bowl engrasado, cubre con un paño y deja reposar en un lugar cálido por 1–2 horas, hasta que duplique su tamaño.
5. Agregar el relleno
Estira la masa suavemente y añade pasas, frutas confitadas, nueces y chocolate.
Amasa despacio para que se distribuyan de manera uniforme.
6. Segundo levado
Forma un bollo y colócalo en un molde para pan dulce engrasado (de papel o metálico).
Cubre y deja levar 1 hora más.
7. Hornear
Precalienta el horno a 180 °C.
Hornea de 35–45 minutos.
Si se dora muy rápido, cúbrelo con papel aluminio para evitar que se queme por fuera.
8. Decorar (opcional)
Deja enfriar y, si deseas, decora con glaseado (azúcar glas + unas gotas de agua o jugo de limón) y frutas confitadas para un look festivo.
