👩🍳 Preparación paso a paso
1. Bate los ingredientes base
En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
Agrega la mantequilla derretida y el aceite y bate un minuto más.
2. Aromatiza la masa
Incorpora la ralladura de naranja, la vainilla y la leche. Mezcla suavemente.
3. Incorpora los secos
Tamiza la harina con el polvo de hornear e intégralos en dos partes a la mezcla líquida.
Revuelve ligeramente sin sobrebatir.
4. Añade las frutas
Enharina ligeramente las frutas confitadas y pasas (para que no se hundan).
Agrégalas a la masa y mezcla con una espátula.
5. Horneado
Vierte la preparación en un molde rectangular de 24 x 10 cm, engrasado y enharinado o forrado con papel manteca.
Hornea en horno precalentado a 180 °C durante 35–40 minutos, hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Deja enfriar 10 minutos en el molde y luego desmolda sobre una rejilla.
