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4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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6 cucharadas de agua
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Escamas de sal marina
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Orégano (o romero, tomillo, a gusto)
👩🍳 Preparación paso a paso
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Activar la levadura:
En un bol grande, mezcla el agua tibia con el azúcar y disuelve completamente la levadura fresca. -
Incorporar los ingredientes secos y el aceite:
Añade la harina y mezcla ligeramente. Luego incorpora el aceite de oliva y la sal fina. -
Primer reposo:
Remueve con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla homogénea y deja reposar 30 minutos. -
Pliegues de la masa:
Haz 2 rondas de pliegues: con las manos ligeramente engrasadas, pellizca los bordes exteriores y dóblalos hacia el centro. Repite después de 30 minutos. -
Reposo largo:
Cubre la masa con film transparente y deja reposar 1 hora y media en un lugar cálido. -
Formado:
Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y dóblala cerrando todos los lados hacia el centro. -
Colocar en el molde:
Forra un molde de 30×26 cm con papel pergamino y engrásalo. Coloca la masa y deja reposar 15 minutos.
