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Estirar la masa:
Engrasa ligeramente la superficie y las manos, luego extiende la masa hasta cubrir los bordes del molde. -
Segundo reposo:
Cubre con film transparente y deja reposar 40 minutos. -
Preparar la emulsión:
Mezcla 4 cucharadas de aceite de oliva con 6 cucharadas de agua hasta que espese ligeramente. -
Hacer los agujeros clásicos:
Retira el film y con los dedos engrasados presiona la masa para formar los hoyuelos típicos de la focaccia. -
Aplicar la emulsión:
Con una brocha, esparce la mezcla de aceite y agua, llenando los huecos. -
Sazonar:
Espolvorea con orégano y una pizca de sal marina. -
Horneado:
Hornea en horno estático precalentado a 220°C (430°F) durante unos 40 minutos, hasta que esté dorada y crujiente.
🌿 Consejos finales
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Puedes agregar tomates cherry, cebolla, aceitunas o queso parmesano antes de hornear.
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Para una focaccia aún más suave, utiliza harina de pan con más proteína.
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Se conserva 1-2 días a temperatura ambiente en bolsa de pan, o congelada por porciones para usar después.
