1. Activar la levadura
En un bol pequeño, mezcla la levadura seca con la miel y el agua tibia. Deja reposar 15 minutos en un lugar cálido hasta que espume.
2. Preparar la masa
En un bol grande, combina la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y añade la manteca clarificada, el yogur natural y la mezcla de levadura espumada. Integra los ingredientes con un tenedor hasta formar la masa.
3. Amasar
Amasa con las manos hasta obtener un bollo suave y homogéneo. Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 90 minutos, o hasta que doble su tamaño.
4. Formar los panes
Divide la masa en porciones de aproximadamente 100 g cada una. Forma bollos y estíralos con un rodillo hasta obtener una forma ovalada.
5. Cocinar
Calienta una plancha o sartén a fuego suave. Cocina los panes por ambos lados durante unos 5 minutos, pincelándolos con manteca clarificada mientras se doran suavemente.
Consejo: para un naan más esponjoso, deja reposar unos minutos antes de cocinar. Puedes añadir ajo picado o hierbas frescas a la manteca para un sabor especial.
Sugerencias de Servicio
El pan naan es el acompañamiento perfecto para:
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Curries y guisos indios
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Dips y salsas cremosas
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Comidas rápidas con manteca clarificada y hierbas
