Huevo: Aporta estructura, color y elasticidad. También enriquece la masa con proteínas que ayudan a una mejor fermentación y textura.
Azúcar: Además de darle un ligero dulzor, alimenta a la levadura y acelera el proceso de fermentación. También ayuda a conseguir un color dorado durante el horneado.
Miel (opcional): Agrega un toque de humedad y un sabor más complejo que el azúcar común.
Harina de fuerza: Contiene un alto nivel de gluten, lo cual proporciona elasticidad y estructura a la masa, facilitando un buen levado.
Levadura: Es la responsable de que los pancitos crezcan y tengan una miga aireada. Puede ser fresca o seca, pero debe estar activa y en buen estado.
Estos ingredientes bien equilibrados son la base para unos bollitos dulces irresistibles.
Paso a paso: cómo hacer pancitos de leche caseros
Preparar pancitos de leche en casa es una experiencia sencilla y gratificante. Con los ingredientes correctos y un poco de paciencia, puedes lograr unos bollitos tiernos y esponjosos dignos de panadería. Aquí te dejo la receta clásica, detallada paso a paso:
Ingredientes:
500 g de harina de fuerza
250 ml de leche entera (tibia)
70 g de mantequilla (derretida)
1 huevo
2 cucharadas de miel o azúcar
25 g de levadura fresca o 7 g de seca
40 g de azúcar
1 pizca de sal
Instrucciones:
Activar la levadura
Disuelve la levadura y una cucharada de azúcar en la leche tibia. Deja reposar por 10 minutos hasta que forme una espuma.
