Panecillos Brioche de Leche 🥖✨

Preparación

1. Activar la levadura

   • Disolver la levadura en el agua tibia con una pizca de azúcar.

   • Dejar reposar 5–10 minutos hasta que haga espuma.

2. Preparar la masa

   • Mezclar harina, azúcar y sal en un bol grande.

   • Agregar la mezcla de levadura, la leche tibia y los huevos.

   • Mezclar hasta formar una masa pegajosa.

3. Incorporar la mantequilla

   • Agregar la mantequilla suavizada poco a poco, amasando hasta que se integre.

   • Amasar ~10 minutos a mano o ~7 minutos en batidora con gancho, hasta que la masa sea suave, elástica y ligeramente pegajosa.

4. Primer levado

   • Colocar la masa en un bol engrasado, cubrir y dejar reposar en un lugar cálido 1–2 horas, hasta que doble su tamaño.

5. Formar los panecillos

   • Desgasificar la masa y dividir en 12–15 porciones iguales.

   • Formar bolas suaves o pequeños cilindros y colocar sobre una bandeja con papel pergamino.

6. Segundo levado

   • Cubrir ligeramente con un paño y dejar reposar 45–60 minutos hasta que estén esponjosos.

7. Hornear

   • Precalentar el horno a 190°C (375°F).

   • Pincelar la superficie con el huevo batido.

   • Hornear 18–22 minutos, hasta que estén dorados y suenen huecos al golpearlos ligeramente.

8. Enfriar y servir

   • Dejar enfriar un poco antes de servir.

   • Se disfrutan mejor calientes, acompañados de mantequilla, mermelada o miel 🍯.

✨ Tip: Para panecillos extra suaves, pincelar con mantequilla derretida justo después de hornear.