1️⃣ Activar la levadura
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Disolver la levadura en la leche tibia con 1 cucharadita de azúcar.
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Dejar reposar 10 minutos hasta que burbujee.
2️⃣ Preparar la masa
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Tamiza la harina en un bol grande.
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Haz un hueco en el centro y agrega azúcar, yemas, mantequilla, extracto de vainilla, ralladura de limón y naranja, y la pizca de sal.
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Incorpora la mezcla de levadura y amasa con las manos o batidora con gancho.
3️⃣ Amasado
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Amasa 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
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Si está pegajosa, añade un poco de harina, evitando excederte.
4️⃣ Añadir las frutas
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Integra las frutas confitadas y las pasas.
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Si usas jugo de naranja en lugar de licor, agrégalo ahora.
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Amasa suavemente para distribuir uniformemente las frutas.
5️⃣ Primera fermentación
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Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado y cubre con un paño limpio.
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Deja reposar en un lugar cálido por 2 horas, hasta que duplique su tamaño.
