Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y la pizca de sal en un bol aparte. Añade la mitad de esta mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevos, batiendo a velocidad baja para evitar sobremezclar y conservar la esponjosidad del panqué.
Añadir la Leche y la Vainilla:
Agrega la leche y, si lo deseas, la esencia de vainilla. Bate justo hasta integrar los ingredientes líquidos en la mezcla.
Incorporar el Resto de la Harina:
Finalmente, añade el resto de la mezcla de harina. Bate a baja velocidad solo hasta que la masa esté homogénea y sin grumos. Evita sobrebatir para mantener la textura suave del panqué.
Hornear:
Vierte la masa en el molde previamente preparado y alísala con una espátula para que quede uniforme. Lleva al horno y hornea durante 45-55 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del panqué salga limpio.
Dejar Enfriar y Desmoldar:
Retira el panqué del horno y déjalo reposar en el molde durante unos 10 minutos. Luego, desmolda con cuidado y transfiérelo a una rejilla para que se enfríe
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