1. Preparar el molde
Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde rectangular o cuadrado.
2. Triturar los plátanos
En un bol grande, aplasta los plátanos maduros hasta obtener un puré suave.
3. Incorporar líquidos
Agrega los huevos, la leche y el aceite. Mezcla bien hasta integrar.
4. Añadir secos y zanahoria
Incorpora la avena, la canela, el polvo de hornear, la pizca de sal y la zanahoria rallada. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
5. Opcionales
Si lo deseas, agrega nueces troceadas o chispas de chocolate sin azúcar para darle un toque extra.
6. Hornear
Vierte la mezcla en el molde, alisa la superficie y hornea por 35–40 minutos, hasta que al insertar un palillo salga limpio.
7. Enfriar y servir
Deja reposar 10 minutos antes de desmoldar. Sirve tibio o frío.
