Preparación
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Preparación
Etapa 1: En un recipiente amplio de vidrio o cerámica, tamice cuidadosamente la harina junto con el polvo para hornear para eliminar cualquier grumo y asegurar una distribución uniforme de los agentes leudantes. Añada una pizca de sal y mezcle los ingredientes secos con una cuchara de madera hasta que estén completamente integrados. Incorpore el queso rallado y revuelva delicadamente para distribuirlo uniformemente sin crear grumos.
Etapa 2: En un recipiente separado, bata ligeramente los huevos hasta que las yemas y claras estén completamente integradas. Vierta gradualmente la leche a temperatura ambiente mientras continúa batiendo suavemente para crear una mezcla homogénea sin burbujas excesivas que podrían afectar la textura final de los panqueques.
Etapa 3: Cree un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierta lentamente la mezcla de huevos y leche mientras revuelve desde el centro hacia afuera con movimientos circulares. Continúe mezclando hasta obtener una masa lisa y homogénea, deteniéndose tan pronto como no se vean grumos para evitar desarrollar excesivamente el gluten.
