Cocina durante unos 3 minutos por lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
Transfiere los panqueques cocidos a un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
Repite con la mezcla de papa restante, agregando más aceite a la sartén según sea necesario.
Consejos profesionales para el Kartoffelpuffer más crujiente
Exprime el exceso de humedad: después de rallar las papas, usa una toalla de cocina limpia o una estopilla para exprimir la mayor cantidad de líquido posible. Esto asegura panqueques extra crujientes.
Use una papa con almidón: variedades como la Russet o la Yukon Gold son las más adecuadas, ya que ayudan a unir los panqueques y lograr una mejor textura.
Cocine en tandas pequeñas: evite abarrotar la sartén, ya que esto puede impedir que los panqueques queden bien crujientes.
Manténgalos calientes en el horno: si prepara una tanda grande, mantenga los panqueques cocidos calientes en un horno a 93 °C (200 °F) mientras termina el resto.
Sugerencias de presentación:
Estos crujientes panqueques de papa alemanes se pueden disfrutar de diversas maneras, según sus preferencias.
Repite con la mezcla de papa restante, agregando más aceite a la sartén según sea necesario.
Consejos profesionales para el Kartoffelpuffer más crujiente
Exprime el exceso de humedad: después de rallar las papas, usa una toalla de cocina limpia o una estopilla para exprimir la mayor cantidad de líquido posible. Esto asegura panqueques extra crujientes.
Use una papa con almidón: variedades como la Russet o la Yukon Gold son las más adecuadas, ya que ayudan a unir los panqueques y lograr una mejor textura.
Cocine en tandas pequeñas: evite abarrotar la sartén, ya que esto puede impedir que los panqueques queden bien crujientes.
Manténgalos calientes en el horno: si prepara una tanda grande, mantenga los panqueques cocidos calientes en un horno a 93 °C (200 °F) mientras termina el resto.
Sugerencias de presentación:
