Picar finamente o rallar la coliflor, la zanahoria y el repollo.
Coloque las verduras picadas en un recipiente apto para microondas y caliéntelas durante 5 minutos para ablandarlas.
Mezclar la masa:
En un tazón grande, combine las verduras cocinadas en microondas, la cebolla verde picada, la pimienta negra, el chile en polvo y la sal.
Casca los huevos en el bol y mézclalos bien.
Añade la maicena y revuelve hasta que la mezcla esté combinada uniformemente.
Cocinar los panqueques:
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén antiadherente a fuego medio.
Saque porciones de la mezcla de verduras en la sartén y aplástelas hasta formar panqueques.
Freír hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente, aproximadamente 3-4 minutos.
Voltee los panqueques y cocine el segundo lado hasta que quede dorado y crujiente.
Atender:
Retire los panqueques de la sartén y colóquelos sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de aceite.
Sirva caliente con su salsa para untar favorita, como salsa de soja, salsa de chile dulce o salsa de yogur con ajo .
Sugerencias para servir
Combínalo con una ensalada fresca para una comida ligera.
Sirva como guarnición con pollo o pescado a la parrilla.
Cúbrelo con crema agria o rodajas de aguacate para darle más sabor.
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Consejos de cocina
Utilice un procesador de alimentos para picar finamente las verduras rápidamente.
Ajuste el chile en polvo para hacer los panqueques más suaves o más picantes.
Para obtener una textura más crujiente, fríalos en tandas pequeñas sin llenar demasiado la sartén.
Beneficios nutricionales
Coliflor : Baja en calorías y rica en vitaminas C y K.
Zanahoria : repleta de betacaroteno, que favorece la salud ocular.
Repollo : Rico en fibra y antioxidantes.
Información dietética
Sin gluten
Vegetariano
Información nutricional (por panqueque, en base a 6 panqueques)
Calorías: 90 kcal
Proteína: 4 g
Carbohidratos: 7 g
Grasa: 4 g
Fibra: 2 g
Azúcar: 1 g
Almacenamiento
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Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
Vuelva a calentar en una sartén o en el horno para que quede nuevamente crujiente antes de servir.
Por qué te encantará esta receta
Estos panqueques de vegetales son una manera fácil y deliciosa de incorporar más vegetales a tu dieta. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, están repletos de sabor y nutrientes. Son rápidos de preparar y versátiles, ¡perfectos para cualquier comida del día!
Conclusión
Los panqueques de vegetales con coliflor, zanahoria y repollo son un plato simple y satisfactorio que es saludable y delicioso. La combinación de bordes crujientes y vegetales tiernos los hace irresistibles. ¡Pruebe esta receta hoy para una opción de comida rápida y nutritiva que le encantará a toda la familia!
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar otras verduras?
