Los soufflé pancakes japoneses son una versión ligera y esponjosa del clásico panqueque. Su textura suave, aireada y delicada los convierte en un desayuno o postre único. El secreto está en batir un merengue firme que le da ese volumen característico.
✨ Ingredientes (4 panqueques grandes)
Para la masa:
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2 yemas de huevo
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3 claras de huevo
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¼ taza de azúcar (50 g)
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½ taza de harina de trigo (65 g)
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½ cdta de polvo de hornear
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¼ taza de leche (60 ml)
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½ cdta de extracto de vainilla
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½ cdta de jugo de limón o vinagre (para estabilizar claras)
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1 cda de mantequilla derretida (para cocinar)
