Engrasa ligeramente una sartén. Coloca porciones de masa usando una cuchara grande o manga pastelera. Cubre con tapa y cocina a fuego bajo 5 minutos. Voltea con cuidado y cocina 3 minutos más.
5. Servir y decorar
Sirve los panqueques y decora con azúcar glas, frutas frescas, miel o sirope de arce. El resultado es visualmente impresionante y delicioso.
Consejos para Panqueques Perfectos
- Usa claras frías para montarlas más fácilmente.
- No sobrebatas el merengue, perderá estabilidad.
- Cocina siempre a fuego bajo para evitar que se quemen.
- No levantes la tapa durante la cocción para no perder vapor.
- Sirve inmediatamente, ya que tienden a bajar al enfriarse.
Errores comunes y cómo evitarlos:
- Panqueques planos: merengue insuficientemente montado.
- Textura seca: fuego demasiado alto o cocción prolongada.
- Se rompen al voltear: usa espátula amplia y movimientos suaves.
- Sabor apagado: añade ralladura de limón, canela o esencia de almendra.
