No sé si el nombre os habrá dado alguna pista, pero en la receta de hoy tenemos un postre tradicional del País Vasco. La Pantxineta es una tarta de hojaldre relleno de crema de claras o una crema pastelera y cubierto de almendra tostada. No me dirás que no es una receta bien sencilla… pues lo que no te imaginas es lo rica que sale. Prueba a pedir ayuda a tus pinches especializados para que te ayuden con el hojaldre y a ver si, entre todos, podéis sacar una rica merienda llena de aroma, sabor y tradición.
Cómo hacer Pantxineta. Receta fácil y rápida
1.- Para preparar esta Pantxineta, debes comenzar por el relleno. En mi caso, voy a rellenarla con una crema de claras. Calienta la leche con la cáscara de naranja y limón y la rama de canela. Cuando comience a hervir tapa y reserva.
Pantxineta. Receta fácil y rápida
2.- Mezcla el azúcar con la maicena en un bol y vierte la leche, pasándola por un colador. Mezcla hasta que se diluya, añade las claras y mezcla de nuevo.
Pantxineta. Receta fácil y rápida
3.- Lleva la mezcla al fuego y cocina sin dejar de remover hasta que espese. Retira del fuego, añade la mantequilla y mezcla con unas varillas hasta que se funda.Pantxineta. Receta fácil y rápida
4.- Vierte la crema en un plato hondo, tapa con film en contacto para que no haga costra y deja que enfríe.
Pantxineta. Receta fácil y rápida
