Pimentón o pimentón ahumado: Proporciona un toque de color y un sabor ligeramente ahumado.
Hierbas frescas o secas: Romero, tomillo o perejil son ideales para resaltar los sabores naturales.
Opcionales: Queso rallado, crema agria, cebollas verdes, trocitos de tocino o cualquier aderezo que prefieras.
Estos ingredientes permiten una preparación sencilla y rápida, pero también ofrecen múltiples posibilidades para personalizar el plato según tu gusto.
Preparación Paso a Paso
1. Precalienta el Horno y Prepara la Bandeja
El primer paso es precalentar el horno a la temperatura recomendada, generalmente entre 200°C y 220°C (390°F-430°F). Mientras tanto, prepara una bandeja para hornear con papel pergamino o una ligera capa de aceite, lo que evitará que las papas se peguen y facilitará una cocción uniforme. Esta preparación inicial es clave para lograr que las papas queden perfectamente doradas y crujientes.
2. Lava y Corta las Papas
Lava cuidadosamente las papas para eliminar cualquier residuo de tierra. Secarlas bien es fundamental para que no quede humedad que impida que se doren correctamente. Mantener la piel aporta textura y sabor, aunque puedes pelarlas si prefieres un acabado más uniforme.
Corta las papas en rodajas finas de aproximadamente un cuarto de pulgada. Esto asegura que se horneen de manera uniforme, logrando un exterior crujiente y un interior tierno. Si las rodajas son demasiado gruesas, podrían quedar crudas por dentro; si son muy delgadas, podrían quemarse rápidamente.
3. Distribuye las Rodajas en la Bandeja
Coloca las rodajas sobre la bandeja en una sola capa, evitando que se superpongan. Esto es crucial: las papas que se apilen se cocerán de manera desigual, perdiendo su textura crujiente y evitando que se doren correctamente. El orden y la distribución en la bandeja son esenciales para un horneado exitoso.
4. Unta con Aceite o Mantequilla
Pincela generosamente cada rodaja con aceite de oliva o mantequilla derretida. Este paso no solo aporta sabor, sino que también ayuda a que los condimentos se adhieran y que las papas adquieran un color dorado y apetitoso. Voltea las rodajas para asegurarte de que ambos lados estén cubiertos y dorados de manera uniforme.
