Tipos de Papas Recomendadas para Gratinar
Elegir la papa adecuada es clave para lograr unas papas gratinadas al horno cremosas por dentro y bien estructuradas. No todas las variedades tienen la misma textura y nivel de almidón, lo que puede afectar el resultado final.
Las mejores opciones
Papas Russet (Idaho)
Alto contenido de almidón, lo que las hace absorber bien la crema.
Se vuelven suaves y cremosas tras el horneado.
Perfectas para una textura ligera y esponjosa.
Papas Amarillas (Yukon Gold)
Contienen menos almidón que las Russet, pero más humedad.
Ofrecen una textura más densa y ligeramente mantecosa.
Se mantienen firmes, evitando que el gratinado se deshaga.
Evita estas opciones
Papas Rojas: Son más firmes y cerosas, lo que impide que absor
