Te diré la verdad: nunca pensé que el hinojo pudiera estar tan bueno. Siempre lo hervía, un poco soso, hasta que un día probé a gratinarlo con queso stracchino… y desde entonces lo preparo así siempre.
Quedan tiernos por dentro, cremosos gracias al queso, y con esa costra dorada por encima que es pura magia. Una guarnición saludable, pero tan deliciosa que bien podría ser un plato principal.
Gratinado de hinojo con queso stracchino: cremoso, ligero y facilísimo
Gratinado de hinojo
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: Aprox. 45 minutos
Raciones: 4
Calorías: Aprox. 230 kcal por ración
Ingredientes
2 bulbos grandes de hinojo
2 huevos
500 g de queso stracchino suave (u otro queso cremoso suave)
2 cucharadas de pan rallado
2 cucharadas de queso Parmigiano Reggiano rallado
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Preparación
– Preparar el hinojo.
Limpiar los bulbos de hinojo, retirar las partes exteriores duras y cortarlos en rodajas finas con una mandolina (si se prefieren más gruesas, blanquearlas durante 5 minutos en agua con sal).
– Preparar la crema.
